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Abr
04
2017

Cómo triunfar con unas berenjenas a la parmesana




Berenjenas a la parmesana! Recetón: fácil, sano y riquísimo!

Hace unas semanas comencé mi curso de cocina cuatrimestral en la Escuela Telva. Tenía muchísimas ganas de hacer este curso, de hecho en septiembre me quedé sin plaza y llevaba desde entonces deseando comenzar.

Una de las últimas recetas que hemos hecho son estas berenjenas a la parmesana. Ya las había probado antes en algún restaurante y me habían gustado, pero cuando las hicimos en el curso… en fin, aquello fue un flechazo. Es una receta bastante sencilla y queda tan buena que no podía dejar de compartirla por aquí.

Es la típica receta apañada con la que quedas genial cuando tienes invitados, que a los niños les gusta un montón ( queso+ tomate= éxito) y que te arregla cualquier cena entre semana. Además se puede dejar hecha un rato antes y hornearla en el último minuto.

Vamos a ello! Berenjenas a la parmesana: Receta de la escuela de cocina Telva

Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes
  • 3 bolas de mozzarella
  • 2 botes de tomates secos en aceite
  • 200gr de salsa de tomate ( casera y si no la marca Hida me encanta)
  • Orégano
  • Sal

Cómo se hace:

-Precalentar el horno a 180 grados.

-Cortar las berenjenas en rodajas finitas y colocar en bandeja y rejilla de horno ( sobre un papel de horno). Espolvorear con sal y orégano y regar con un poco del aceite de los tomates secos. Hornear durante 20 minutos o hasta que las berenjenas estén doradas.

-Cortar el queso y los tomates en rodajas.

-En una fuente colocar una capa de berenjenas, luego salsa de tomate, tiras de tomate seco y rodajas de mozzarella. Ir repitiendo capas (como si fuese una lasaña) hasta acabar con una capa de salsa de tomate.

-Espolvorear con parmesano rallado y hornear unos 20 minutos, gratinando los 5 últimos minutos.

¡Venga, animaos a hacerla que es un triunfo seguro! Y si tenéis invitados y la hacéis en cazuelitas individuales ya quedais de lujo!!!

p.d: Podéis hacerla con calabacín en vez de berenjenas y cambiar el relleno e improvisar un poco!