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Ene
19
2015

Ensalada de Enero (aprovechemos las sobras…)




 

 Jamie Oliver

Jamie Oliver

El otro día estaba viendo en la tele un programa de Jamie Oliver sobre ahorrar en la cocina. Proponía un montón de platos ricos y sanos que eran bastante económicos y te daba consejos para ahorrar a la hora de comprar y de cocinar. Me pareció super interesante…por supuesto me lo grabé para verlo con calma!.

Su lema es algo así como “Haz la compra con cabeza, cocina con inteligencia y desperdicia menos” y tiene toda la razón. Muchas veces compramos cosas sin saber cómo las vamos a cocinar y sin aprovecharlas bien, incluso a veces, algo de comida acaba en la basura…

Pues bueno, esto no puede ser!. Hoy os traigo una receta para aprovechar las sobras de un pollo asado. Me encanta el pollo asado, pero a veces, aunque no sea muy grande,  sobra alguna parte y me gusta aprovechar esos trozos de pollo para ensaladas.

Ingredientes:

Pollo asado. Las sobras…

Pan chapata. Como lo vamos a tostar pueden ser también sobras del día anterior.

Tiras de bacon ahumado.

Rúcula y/o canónigos.

Hojas de menta fresca.

Tomates seco en aceite.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre balsámico.

Sal y pimienta

Cómo lo hacemos:

En una fuente ponemos la rúcula y los canónigos. Añadimos los tomates secos en trocitos, el pollo también en trozos y las hojas de menta.

Freimos el bacon hasta que este crujiente, lo secamos un poco con papel de cocina y lo añadimos.

Tostamos la chapata y la cortamos en cuadraditos a modo de croutons ( si te apetece la puedes freír con un pelín de aceite) y también lo añadimos.

Hacemos una vinagreta con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite.

Lo añadimos a la ensalada y lo mezclamos bien todo y a comer!!!.

La sobras tienen una segunda oportunidad buenísima!!. Soléis hacer recetas de aprovechamiento? Anda, contadme!!!!.

Feliz comienzo de semana!.