Archivo de la etiqueta: legumbres

Oct
03
2014

Si quieres las comes y si no las dejas…




Lentejas

Mis inicios en la cocina no siempre fueron exitosos…Todavía recuerdo la primera vez que hice lentejas. Toda emocionada, abrí la olla express esperando encontrarme con algo parecido a las lentejas de mi madre, ilusa de mi, aquello era una pasta seca y con una pinta asquerosa. Poca agua, mucha cocción y escasa idea de cómo hacer las cosas.

Pero como de todo se aprende y la cocina es práctica, paciencia y un poco de buen gusto, unos cuantos años después, creo que he conseguido cogerle el punto y hacer unas lentejas súper ricas, fáciles y sanas!.

Ahora que empiezan a bajar las temperaturas parece que apetece comer algo calentito y de cuchara. Para mí las lentejas son un plato perfecto para las comidas de los fines de semana. Se deja hecha con antelación, se calienta después y queda fantástico. 

Lentejas

No creo que descubra nada del otro mundo con esta receta, pero si animar a aquellos que os estáis iniciando en la cocina a hacerlas. Muchas veces nos asustan los platos tradicionales o los guisos más clásicos pero las lentejas no son difíciles, se hacen solas, son sanísimas, completas y además low cost. ¿Qué más se puede pedir?.

Allá vamos con la receta. ( me ha costado un poco lo de las cantidades porque de verdad yo las hago a ojo totalmente; espero no provocar ningún desastre culinario…).

Ingredientes ( para 4 personas)

400 gr. de lentejas.

1/2 cebolla.

1 puerro.

1 zanahoria.

1/2 pimiento verde.

1 chorizo para cocinar.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal o una pastilla de starlux.

Agua.

Modo de hacerlas:

En la olla express ( la mia WMF) pongo a rehogar con el aceite la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria que previamente habremos cortado finito.

Cuando estén algo pochados echo las lentejas ( lavadas previamente).

Añado el chorizo cortado en trozos al gusto.

Cubrir con agua, que sobrepase las lentejas unos dos dedos.

Remover y poner a fuego fuerte.

Cuando empiecen a salir burbujitas poner la tapa y cerrar.

Cuando salgan las dos anillas naranjas, bajar el fuego a medio- bajo y dejar unos 15-20 minutos.

Esperar a que enfríe, abrir y comprobar. Si queda muy líquido poner a hervir sin la tapa. Si está más bien seco echar un poco más de agua y probar. Rectifica la sal y listo.

IMG_3577

¡Ya está! Las dejas hechas, te vas de paseo y a la vuelta calientas y a comer!!

p.d. yo suelo hacer más cantidad y aprovecho para hacer una cremita de lentejas simplemente trituradas ( sin el chorizo), a los míos les encanta y al estar pasada la piel, son menos indigestas y las pongo a veces para cenar. Por si os sirve ahí va otra CENADENIÑOS.

Y vosotros? Os animáis con las lentejas?

Feliz fin de semana!