Archivo de la etiqueta: Jamie Oliver

Feb
16
2015

InspirAcción de Febrero: Bohemian Rapsody o noodles con verduras




bohemian rapsody

Bohemian Rapsody es como he titulado a la receta de la primera InspirAcción. Una mezcla de ingredientes que me definen y con los que he cocinado una receta con la que me siento muy identificada! 

¿Queréis saber por qué?

Desde que publiqué el objetivo de la primera InspirAcción en mi blog hace unos días, llevo pensando en palabras, adjetivos y cualidades con las que me sienta identificada. Me venían a la cabeza varias ideas pero la verdad es que es complicado darles forma pensando en una receta.

El primer ingrediente en el que pensé fue en unas setas, me encantan y creo que reflejan bastante mi carácter terrenal, práctico y poco dado a ensoñaciones ( por aquello de que crecen en la tierra). A ello se le unieron algunas otras verduras y hortalizas ( la cebolla, el pimiento, el calabacín y la zanahoria, aunque de ésta última me olvidé en el último momento por lo mismo y por la diversidad de colores. Soy una persona algo caótica, dispersa en ocasiones, activa y con muchas cosas en la cabeza y  la diversidad de colores de las verduras me parecía que podía reflejar bien eso.

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Ya tenía la base de la receta pero necesitaba algo que hiciese de hilo conductor y redondease el plato. Me encanta la cocina, pero no soy de esas personas a las que les guste pasarse horas y horas en la cocina, más bien soy de platos resultones. Me encanta el estilo de cocina de Jamie Oliver, poco complicado, rápido y sabroso. Así que busqué un ingrediente que me permitiese hacer este plato fácil, rápido y rico. Los noodles me parecieron una gran opción! Los noodles me recuerdan mucha a mi época viajera ( algo olvidada desde que nacieron mis peques) y en lo que me impactó y enamoró la cultura oriental y su riqueza culinaria.

Ingredientes

Ya tenía los ingredientes principales del plato, ahora había que darle forma a la receta. Me inspiré en el Pad Thai, un plato tailandés que me encanta y que aunque no lleva exactamente estos ingredientes, si es de este estilo.

Así que salteé las verduras y las setas ( también se pueden escaldar y una vez bien escurridas, saltear en la sartén), cocí los noodles y los mezclé en la sartén. Pero así sola la receta es sosa, y yo soy de sabores potentes y con un puntito picante. Así que un poquito de cilantro ( me encanta) unos anacardos troceados para darle ese toque crujiente y un poco de salsa picante y salsa de soja hacen de este plato un plato redondo.

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Creo que el plato me define bastante, me considero una persona todoterreno. Creo que me cuesta poco adaptarme a distintas situaciones, un poco como estos ingredientes, son versátiles y apañados, como yo.  Esta receta es una mezcla de colores, sabores y texturas que parecen algo revueltas, desordenadas y caóticas pero que unas vez todas juntas hacen un plato delicioso.

Son ingredientes sencillos y creo que la receta estaría igualmente deliciosa si ponemos o quitamos algunos ingredientes, le añadimos pollo, tortilla francesa, brotes de soja, gambas… Lo que tengamos… eso es muy yo, ver lo que tengo en la nevera e inventar un plato con ello. Y me gusta que los ingredientes no sean únicos , esto es un poco todo vale, cero perfección.

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Y porqué Bohemian Rapsody, aparte de por que Queen me encanta y esta canción es en mi opinión una maravilla, me gustaba utilizar el término rapsodia como lo que significa      ” partes ensambladas de una canción”. En este caso de un plato, en el que se ensamblan las piezas para dar lugar a un plato sencillo, rico, sano y muy fácil de hacer.

Pues así soy yo, espero que me hayáis conocido un poco más a través de esta receta y sobre todo que os animéis a hacerla porque está riquísima!

Estoy deseando ver las vuestras, aún queda mucho febrero para que os animéis!!

Feliz comienzo de semana!

Ene
19
2015

Ensalada de Enero (aprovechemos las sobras…)




 

 Jamie Oliver

Jamie Oliver

El otro día estaba viendo en la tele un programa de Jamie Oliver sobre ahorrar en la cocina. Proponía un montón de platos ricos y sanos que eran bastante económicos y te daba consejos para ahorrar a la hora de comprar y de cocinar. Me pareció super interesante…por supuesto me lo grabé para verlo con calma!.

Su lema es algo así como “Haz la compra con cabeza, cocina con inteligencia y desperdicia menos” y tiene toda la razón. Muchas veces compramos cosas sin saber cómo las vamos a cocinar y sin aprovecharlas bien, incluso a veces, algo de comida acaba en la basura…

Pues bueno, esto no puede ser!. Hoy os traigo una receta para aprovechar las sobras de un pollo asado. Me encanta el pollo asado, pero a veces, aunque no sea muy grande,  sobra alguna parte y me gusta aprovechar esos trozos de pollo para ensaladas.

Ingredientes:

Pollo asado. Las sobras…

Pan chapata. Como lo vamos a tostar pueden ser también sobras del día anterior.

Tiras de bacon ahumado.

Rúcula y/o canónigos.

Hojas de menta fresca.

Tomates seco en aceite.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre balsámico.

Sal y pimienta

Cómo lo hacemos:

En una fuente ponemos la rúcula y los canónigos. Añadimos los tomates secos en trocitos, el pollo también en trozos y las hojas de menta.

Freimos el bacon hasta que este crujiente, lo secamos un poco con papel de cocina y lo añadimos.

Tostamos la chapata y la cortamos en cuadraditos a modo de croutons ( si te apetece la puedes freír con un pelín de aceite) y también lo añadimos.

Hacemos una vinagreta con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite.

Lo añadimos a la ensalada y lo mezclamos bien todo y a comer!!!.

La sobras tienen una segunda oportunidad buenísima!!. Soléis hacer recetas de aprovechamiento? Anda, contadme!!!!.

Feliz comienzo de semana!.

May
07
2014

Food fan




Libros cocina 1

Pues si, no lo puedo evitar, es ver un libro de cocina y volverme loca! Me encanta ojearlos, ver las fotos de las recetas y de los estilismos, los manteles, los vasos, las cucharas que usan…

La verdad es que me motivan mucho a cocinar y a hacer platos distintos e innovar un poco en el día a día.

Aunque parezca mentira por la gran tradición culinaria que tenemos, es ahora cuando están apareciendo libros de cocina españoles que me gustan. Hasta ahora me parecían anticuados, no me gustaban las fotos, ni la estética de la mayoría de ellos.  Aunque es verdad que tengo los clásicos como referentes de cocina tradicional, me gusta experimentar y leer libros más actuales y de un tipo de cocina sana, rápida y fácil de hacer. Por eso Amazon es mi perdición, tener acceso tan rápido a libros extranjeros que hasta ahora era difícil encontrar en las librerías es maravilloso y peligroso!!!. A golpe de clic puedes tenerlos en unos días en tu casa… y claro, pues picas…Foodfan 2

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Entre los que más me gustan están los de Jamie Oliver, me parece un comunicador nato, tanto en los libros como en la tele. Tiene recetas divertidas, bastante sanas y muy fáciles de hacer. Lorraine Pascale también me encanta, modelo reconvertida en cocinera nos enseña a darle un uso al horno tanto para dulce como salado. Rachel Khoo, inglesa que nos descubre los entresijos de la cocina francesa en un libro maravilloso y preciosísimo. Nigella Lawson tiene también varios libros de cocina estupendos. Donna Hay, Gordon Ramsay… así un montón de cocineros que hacen unas recetas muy interesantes y unos estilísmos culinarios preciosos, porque la comida también nos entra por los ojos, verdad?.

De los libros españoles me gustan mucho los de las bloggers de Webos fritos, La receta de la felicidad, my little things… y aunque no tiene libro sus blogs me apasionan y quería enseñaros también, Rosa de velocidad cuchara ( las mejores recetas con thermomix) y Silvia de Food &Cook profe de estilismo culinario de la escuela de fotografía de Jackie Rueda ( acabo de hacer su curso y es chulísimo). Y los libros de la famosa Samantha, la jurado de Masterchef con la que tuve el gusto de hacer un curso de cocina cuando no era tan conocida y me encantó su forma de entender la gastronomía y lo divertido que lo hacía todo.

Y vosotros compráis libros de cocina, cuáles son vuestros preferidos?

Feliz miércoles

Cristina