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Ene
19
2015

Ensalada de Enero (aprovechemos las sobras…)




 

 Jamie Oliver

Jamie Oliver

El otro día estaba viendo en la tele un programa de Jamie Oliver sobre ahorrar en la cocina. Proponía un montón de platos ricos y sanos que eran bastante económicos y te daba consejos para ahorrar a la hora de comprar y de cocinar. Me pareció super interesante…por supuesto me lo grabé para verlo con calma!.

Su lema es algo así como “Haz la compra con cabeza, cocina con inteligencia y desperdicia menos” y tiene toda la razón. Muchas veces compramos cosas sin saber cómo las vamos a cocinar y sin aprovecharlas bien, incluso a veces, algo de comida acaba en la basura…

Pues bueno, esto no puede ser!. Hoy os traigo una receta para aprovechar las sobras de un pollo asado. Me encanta el pollo asado, pero a veces, aunque no sea muy grande,  sobra alguna parte y me gusta aprovechar esos trozos de pollo para ensaladas.

Ingredientes:

Pollo asado. Las sobras…

Pan chapata. Como lo vamos a tostar pueden ser también sobras del día anterior.

Tiras de bacon ahumado.

Rúcula y/o canónigos.

Hojas de menta fresca.

Tomates seco en aceite.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre balsámico.

Sal y pimienta

Cómo lo hacemos:

En una fuente ponemos la rúcula y los canónigos. Añadimos los tomates secos en trocitos, el pollo también en trozos y las hojas de menta.

Freimos el bacon hasta que este crujiente, lo secamos un poco con papel de cocina y lo añadimos.

Tostamos la chapata y la cortamos en cuadraditos a modo de croutons ( si te apetece la puedes freír con un pelín de aceite) y también lo añadimos.

Hacemos una vinagreta con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite.

Lo añadimos a la ensalada y lo mezclamos bien todo y a comer!!!.

La sobras tienen una segunda oportunidad buenísima!!. Soléis hacer recetas de aprovechamiento? Anda, contadme!!!!.

Feliz comienzo de semana!.

Jun
30
2014

Tabulé. Un ensalada fresquita para el verano.




Tabule

Hola otra vez! Han sido unos días locos con la mudanza pero ya estoy otra vez operativa, qué ganas tenía de volver al blog!.

Os traigo una receta fácil y muy rica para estos días de verano en los que no tenemos ganas de complicarnos la vida, pero que nos apetece comer rico!.

El Tabulé es una ensalada típica libanesa, está hecha con cus cus y verduras. Os tengo que confesar que he hecho cus cus muchas veces pero que el tabulé era la primera vez que lo hacía, pero se había visto la receta de Samantha ( si, la de masterchef…aunque a mi me gustaba su cocina desde antes del programa, que conste) y se me ocurrió hacerla ayer para comer.

tabulé 2

Ingredientes: Yo lo he hecho un poco a ojo, pero más o menos serían estos aunque esto es cuestión de gustos… así sale como para 4 personas.

– 250 gramos de cus cus.

– 2 tomates.

-1 pepino pelado ( o si te gusta le puedes dejar algo de piel).

-1  pimiento verde.

– 1/2 cebolla.

-Media lata aceitunas negras.

– Ras El Hanout al gusto. ( es una mezcla de especias que se suele echar al cus cus)

Para salsa en la que se hidratará el cus cus:

– 1/2 peino.

–  1/2 pimiento verde.

– 1 tomate.

– Zumo de 1 limón.

– 3 cucharadas de vinagre de vino ( esto si que es al gusto).

– 100 ml. aceite oliva virgen extra.

– 100ml. agua.

-Sal.

Cómo se hace:

Lo primero de todo trituraremos los ingredientes de la salsa con una batidora ( o con la thermomix) y se lo añadiremos al cus cus para que vaya hidratándose, lo iremos revolviendo de vez en cuando y  probando y rectificando según nos guste.

Luego cortaremos los ingredientes de la ensalada en trocitos pequeños y revolveremos bien con el cus cus que se está hidratando. Dejamos unas cuantas aceitunas enteras para decorar.

A mi me gusta echarle ras el hanout porque me parece que le da un toque muy rico pero ésto es al gusto, no es imprescindible.

Lo tapamos bien y lo dejamos reposar al menos una hora en la nevera para que se mezclen bien los sabores.  Y voilá… ya tenemos nuestro tabulé.

Tabulé 3

Os animo a que lo hagáis! es muy fácil y resultón ahora en verano. Además para seguir con el reto de comer sano, nos viene genial. ¿Me recomendáis más ensaladas ricas?.

Os deseo un buen comienzo de semana!

Cristina

p.d: tengo muchas cosas pendientes para contar. El otro día mi hija mayor cumplió 6 años y creo que se merece un post en condiciones…llegará!. Hoy además es un día especial para mi ya que hago 20 años junto al hombre de mi vida, lo escribo y me parece mentira, quién se lo iba a decir a aquellos dos adolescentes que veinte años después seguirían juntos y con tres peques… te quiero.