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Oct
03
2014

Si quieres las comes y si no las dejas…




Lentejas

Mis inicios en la cocina no siempre fueron exitosos…Todavía recuerdo la primera vez que hice lentejas. Toda emocionada, abrí la olla express esperando encontrarme con algo parecido a las lentejas de mi madre, ilusa de mi, aquello era una pasta seca y con una pinta asquerosa. Poca agua, mucha cocción y escasa idea de cómo hacer las cosas.

Pero como de todo se aprende y la cocina es práctica, paciencia y un poco de buen gusto, unos cuantos años después, creo que he conseguido cogerle el punto y hacer unas lentejas súper ricas, fáciles y sanas!.

Ahora que empiezan a bajar las temperaturas parece que apetece comer algo calentito y de cuchara. Para mí las lentejas son un plato perfecto para las comidas de los fines de semana. Se deja hecha con antelación, se calienta después y queda fantástico. 

Lentejas

No creo que descubra nada del otro mundo con esta receta, pero si animar a aquellos que os estáis iniciando en la cocina a hacerlas. Muchas veces nos asustan los platos tradicionales o los guisos más clásicos pero las lentejas no son difíciles, se hacen solas, son sanísimas, completas y además low cost. ¿Qué más se puede pedir?.

Allá vamos con la receta. ( me ha costado un poco lo de las cantidades porque de verdad yo las hago a ojo totalmente; espero no provocar ningún desastre culinario…).

Ingredientes ( para 4 personas)

400 gr. de lentejas.

1/2 cebolla.

1 puerro.

1 zanahoria.

1/2 pimiento verde.

1 chorizo para cocinar.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal o una pastilla de starlux.

Agua.

Modo de hacerlas:

En la olla express ( la mia WMF) pongo a rehogar con el aceite la cebolla, el puerro, el pimiento y la zanahoria que previamente habremos cortado finito.

Cuando estén algo pochados echo las lentejas ( lavadas previamente).

Añado el chorizo cortado en trozos al gusto.

Cubrir con agua, que sobrepase las lentejas unos dos dedos.

Remover y poner a fuego fuerte.

Cuando empiecen a salir burbujitas poner la tapa y cerrar.

Cuando salgan las dos anillas naranjas, bajar el fuego a medio- bajo y dejar unos 15-20 minutos.

Esperar a que enfríe, abrir y comprobar. Si queda muy líquido poner a hervir sin la tapa. Si está más bien seco echar un poco más de agua y probar. Rectifica la sal y listo.

IMG_3577

¡Ya está! Las dejas hechas, te vas de paseo y a la vuelta calientas y a comer!!

p.d. yo suelo hacer más cantidad y aprovecho para hacer una cremita de lentejas simplemente trituradas ( sin el chorizo), a los míos les encanta y al estar pasada la piel, son menos indigestas y las pongo a veces para cenar. Por si os sirve ahí va otra CENADENIÑOS.

Y vosotros? Os animáis con las lentejas?

Feliz fin de semana!

 

Sep
08
2014

Cenadeniños. Hoy toca… Crema de zanahorias.




cena de niñosEmpieza el cole y con él los horarios y rutinas. El otro día os preguntaba en Instagram qué tipo de cenas solíais hacer para variar un poco mi repertorio. Intento ser organizada y preparar un menú con antelación teniendo en cuenta lo que comen en el cole, pero a veces es imposible y hay que improvisar. Por eso he pensado que CENADENIÑOS puede ser una sección interesante para compartir con vosotros platos ricos, sanos y a ser posible que se coman bien y que sean fáciles.. Como os comentaba el otro día “Organizar y simplificar”.

Ayer hice para comer esta crema de zanahoria facilísima ( yo la hice con la Thermomix). No se tarda nada y acompañada de una tortilla francesa, unas salchichas o un pescadito creo que es una cena ideal. Ahí va la receta:

Ingredientes:

1 cebolla.

1kg de zanahorias.

1 patata grande.

700gr de caldo de pollo.

Sal al gusto.

Aceite de oliva virgen extra.

 Método tradicional. Mi receta es con la thermomix, lo he adaptado al método tradicional un poco a ojo…

Pocha la cebolla cortadita con un poco de aceite en la olla express abierta. Cuando esté hechita (unos 10 min), pon las zanahorias y la patata troceadas y echa el caldo de pollo. Cierra y deja cocer unos 20 minutos. Tritura y a comer!

cena de niños

 Thermomix.

Pon la cebolla partida por la mitad en el vaso con unos 30/40 gr de aceite. Tritura unos segundos en velocidad 3 /4. Programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Echa en kilo de zanahorias partidas en el vaso junto con la patata pelada y partida también y tritura unos 10/15 segundos en velocidad 3/4.

Yo el triturado lo hago a ojo totalmente, que quede partido en trozos pequeñitos ya que se hará mejor.

Echa los 700 gr de caldo de pollo o en su defecto agua con una pastilla y media de avecrem o similar.

Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Cuando haya bajado la temperatura trituramos 30 sg a velocidad 4 y 1.30 min a velocidad 10.

 

Ideas para mayores: Si os apetece podéis convertirlo en una crema totalmente diferente echándole comino y curry en polvo, la combinación es buenísima y muy original!!!.

Y vosotros que cenas soléis hacer entre semana?.

Feliz lunes y feliz vuelta al cole

p.d. lo siento pero aun no he podido subsanar lo de los comentarios, espero que ya esté arreglado para esta semana. Si os apetece dejarme un mensajito hacerlo en instagram y Facebook. Gracias!