Sep
21
2015

Salmón con costra de quinoa




Salmon con costra de quinoaUna de mis recetas favoritas para usar la quinoa es este salmón. Me encanta cómo queda la costra crujiente con ese saborcito a limón y mostaza y la combinación con el salmón creo que es perfecta.

Ya os conté hace unos días que había comenzado un proyecto en Instagram que se llama #365ingredientes en el cual voy enseñando cada día un alimento distinto y proponiendo formas para cocinarlo e intentar darle un aire novedoso a nuestras comidas. El primer ingrediente que puse fue la quinoa y muchos me preguntásteis cómo usarla y posibles recetas. Pues bien, ésta es una de mis favoritas. ¿Queréis saber cómo se hace?

Necesitamos ( para 4 personas)

  • 4 lomos de salmón sin piel.
  • 100 gr de quinoa previamente cocida.
  • Ralladura de un limón.
  • 2/3 cucharadas de mostaza antigua.
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • Aceite de oliva y sal.

Precalentamos el horno a 180-200º y forramos la bandeja del horno con papel de hornear.

Colocamos los lomos con la parte donde estaba la piel hacia arriba.

Mezclamos la quinoa cocida con la mostaza, el limón y el queso y el aceite hasta formar una pasta espesa. Echamos sal al gusto.

Extendemos la mezcla sobre el salmón y horneamos unos 15 minutos hasta que la costra esté dorada y el salmón esté bien hecho por el centro

Y ya está! Listo para comer! Con una ensalada tenéis un plato super completo y delicioso!.

Os lo recomiendo!

Feliz lunes!!

10 pensamientos en “Salmón con costra de quinoa

  1. Mafalda

    Pues el salmón me encanta y llevo tiempo queriendo probar la quinoa..así que está receta cae sí o sí. Gracias por la idea Cristina!! Y feliz semana!!!

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  2. Esther

    Muchas gracias por la receta!! Lo he hecho esta noche y nos ha encantado, nos muy amiga del salmón y me ha gustado muchísimo. Tenía buena pinta, pero está mejor.

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  3. Pingback: El café de los viernes +KIVAmagazine | Yellow Mandarín

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