Archivo de la categoría: Planes

Sep
27
2017

Hoy cocino con… Mónica de Delicious&Sons




FOTO 1Conocí la marca Delicious&Sons por instagram gracias a Andrea Onzain que los usaba en muchas de sus recetas! Siempre me encanta descubrir nuevas ideas para renovar mis platos y sus productos me gustaron desde el principio.

Delicious&Sons es una marca de productos mediterráneos formada por Ricky y Mónica, dos emprendedores unidos por el respeto hacia los pequeños productores y por la pasión hacia la gastronomía y el Mediterráneo.

Me llamó la atención su filosofía, su historia y su marca en general. Sus productos son totalmente naturales, orgánicos en su mayoría, no modificados genéticamente y aptos para vegetarianos y/o veganos. Además no contienen gluten. Y están buenísimos!!!

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Mónica vino unos días a Madrid aprovechando la presentación del nuevo calendario de cenas de Cenas Adivina y le pedí que cocinásemos juntas alguna receta. Total (que junto con Teresa, mi fotografía oficial en esta sección ) organizamos una comida llena de aromas mediterráneos y de unos platos super sanos y deliciosos que rematamos con un postre con un toque sorprende!! Me encantó poner cara a Mónica después de tantos mails y mensajes, en persona es aún más encantadora y qué rato más divertido pasamos, hasta con bailes de mis hijos en la sobremesa 😉
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Nuestro menú consistía en una sopa de tomate con tostada de pesto, un plato de pechuga de pavo marinada en paté de aceitunas acompañado de verduras maceradas en crema balsámica y quinoa a la trufa. Parece muy complicado pero ya veréis qué fácil y cómo está de rico!. La verdad es que los productos de Delicious&sons están tan buenos que necesitan poco acompañamiento, ya que de por si, incluso solos, son deliciosos!!

La sopa de tomate:

Necesitamos un bote de salsa de tomate con setas porcini, caldo vegetal, albahaca y para nuestra tostada, una buena baguette acompañada de su pesto... ummm

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Colaremos la salsa con un colador grande y apretaremos bien para sacar todo el jugo posible y ese jugo de tomate lo calentaremos en una olla junto con un poco de caldo vegetal. Dejamos que hierva unos minutos y listo. Decoramos con albahaca y lo acompañamos de la tostada con pesto y ya veréis que plato tan sencillo y tan rico.

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Plato de pechuga con verduras y quinoa:

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Maceraremos tres porciones de pavo junto con el paté de aceitunas dulce y lo marcaremos en la plancha.

Lo acompañaremos brócoli y coliflor marinado en crema balsámica, que al pasarlo por la plancha se carameliza y queda delicioso. Las judías verdes las marinaremos con el mismo paté que el pavo.

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También cocinaremos quinoa hervida y le daremos un toque de sabor con el aceite de trufa.

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La combinación del pavo con las verduras y la quinoa está buenísima, lleno de sabores diferentes y vamos… se te hace la boca agua!!!

Flan de queso con crema balsámica:

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Yo había preparado unos vasitos de flan de queso para rematar la comida, normalmente los acompaño de caramelo o frutos rojos, pero Mónica nos sugirió echarle un poco de crema balsámica y madre mía, que rico. Vaya combinación tan original, nos encantó!!

Para los flanes se necesita: Una tarrina de queso Philadelphia, 450 ml de leche, 90 gr de azúcar y 1 sobre de cuajada. Lo mezclamos todo en una cazuela y dejamos que se caliente y se mezcle unos diez minutos sin que llegue a hervir.  Dejamos cuajar en la nevera unas horas y listo. Luego acompañar de la crema balsámica!!

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Fue una comida genial. Me encantó poder conocer de primera mano el mimo y el amor con el que habla de sus productos, la dedicación a su proyecto y la vida, nada fácil, del emprendedor. Espero poder repetir pronto en Barcelona junto con su marido Ricky!!

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¿Qué os ha parecido, habéis visto que fácil y que buena pinta tiene todo?

Mil gracias Mónica por dejarte liar para este “hoy cocino con” y a Teresa por ayudarme y fotografiar así de bonito nuestra comida!!!

Feliz miércoles a todos!!!

Jul
17
2017

Summer rolls. Hoy cocino con…una mamá motera




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Hace unos dias, organizamos un plan muy divertido en la nueva casa de mi amiga Maria, una mama motera. La idea era reunirnos, conocer la nueva casa de María, charlar y cocinar juntas una receta que nos apeteciese probar para este verano. Elegimos estos summer rolls (o rollitos de primavera frescos) ya que queríamos algo sencillo y original para estas noches de verano en las que queremos comer rico sin complicarnos demasiado. 

María y yo nos conocimos a través de las redes sociales y gracias a nuestro trabajo en Kiva Magazine. Es investigadora de mercados y mamá de dos peques preciosos y una mujer súper divertida, creativa y con un estilo increible. Y en su casa he probado uno de los mejores brownies del mundo. Así que me apetecía un montón cocinar juntas. Y estos summer rolls fueron la excusa perfecta.

Los summer rolls son rollitos hechos con papel de arroz y rellenos con verduras crujientes, gambas, hierbas aromáticas y fideos de arroz, acompañados de alguna salsa con la que mojar el rollito. Aunque no lo parezca son muy fáciles de cocinar en casa. ¿quieres saber cómo?

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Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

Obleas de papel de arroz, gambas o langostinos cocidos y pelados, bastones de pepino y zanahoria, hojas de cogollo de lechuga, menta, cilantro, fideos de arroz previamente cocinados ( según instrucciones de paquete), brotes de soja y salsas para mojar. En esta ocasión lo acompañamos de una salsa satay ( salsa de cacahuete) y salsa hoisin ( típica salsa de los rollitos de pato Pekin). Los cantidades para los ingredientes son un poco a ojo. Lo mejor es disponerlo todo en una bandeja e ir montándolo los rollitos poco a poco.

Preparamos un cuenco con agua tibia y un paño de cocina húmedo que será donde montaremos nuestros rollitos.

Pasos a seguir:

Introducimos la oblea de arroz en el cuenco de agua tibia. Cuando notemos que está flexible y manejable la escurrimos y colocamos sobre el trapo húmedo. Ésta es la parte más complicada sobre todo la primera vez, el papel es un poco pegajoso, pero después de uno o dos rollitos, resulta más sencillo.

En el centro de la oblea colocamos dos langostinos y unas hojas de menta y cilantro. Encima los fideos, la lechuga, los brotes de soja y los bastones de pepino y zanahoria.El orden y la cantidad de ingredientes va un poco al gusto.

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Plegamos hacia dentro los laterales de la oblea apretando bien los ingredientes  y después enrollamos formando el rollito.

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Es mucho más sencillo de lo que parece y según los vas haciendo, cada vez resulta más fácil enrollarlos. Lo ideal es acompañarlos de distintas salsas para poder mojar el rollito. La salsa satay tiene un intenso sabor a cacahuete y un punto picante que la hace deliciosa para acompañarlos y la salsa hoisin le da también un sabor muy original y sorprendente. Si eres más clásico, la salsa de soja tradicional también combina genial.

Me parece super divertido también para una cena entre amigos, disponer todos los ingredientes en el centro de la mesa y que cada uno se vaya preparando su summer roll al gusto.

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En este planazo nos acompañó también nuestra amiga Teresa Lobo, que nos hizo estas fotos tan bonitas y tan apetitosas! La verdad es que me encantan estos planes y ponernos al día de nuestra vida mientras cocinamos con amigas me parece genial. Y es que me recuerda a la época de nuestras abuelas en las que todo el ambiente y la conversación estaba alrededor de las cazuelas.

¿Qué te parece? te animas a organizar algo así con tus amigos. Este summer roll puede ser la excusa para juntaros, charlar y pasar un rato agradable mientras coméis esta delicia de rollitos.

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Mil gracias chicas por el plan. Cuando os apetezca repetimos!!!

Feliz semana!

P.d. Las obleas de papel de arroz y las salsas podéis encontrarlas en la sección asiática de los grandes supermercados.

P.d.2. Fotos de Teresa Lobo Arregui, mil gracias. Geniales como siempre!!! Y también a María         ( sus fotos son la primera y  la última y se esta revelando como una gran fotógrafa)

P.d.3. Te acuerdas cuando cocinamos ceviche con Teresa y polos de helados con María?

Jul
14
2017

Regala futbol o cómo hacer feliz a tu sobrino.




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Cada vez estoy más convencida de que regalar experiencias llena y marca mucho más que regalar objetos. Así que este año, para un regalo muy especial a mi sobrino, le regalé lo que más le puede gustar del mundo, fútbol.

Mi sobrino ( y ahijado) Iñigo cumplió diez años el mes pasado. Fue el primer bebé de la familia y vino con una sonrisa puesta en la cara. Aún recuerdo a ese bebé precioso y regordete y me parece increíble que hayan pasado ya diez años desde que nació. Por su décimo cumpleaños me apetecía regalarle algo especial y como él es un apasionado del fútbol y este año me he propuesto regalar más “momentos” y menos “cosas”, me pareció que el campamento deportivo y de ocio “Fundación Real Madrid Campus  Experience”sería para él un recuerdo inolvidable.

Día tras día le veo dando patadas a un balón, con sus botas de fútbol, yendo a entrenar y sin perderse ningún partido de la liga…me parece increíble que tan pequeño, haya encontrado una pasión que le hace tan feliz. Así que cuando desde la Fundación Real Madrid me invitaron a conocer sus campus de verano y ví lo que podía crecer allí, no sólo como futbolista sino también como persona, pensé que podría ser su regalo ideal. En los Campus Experience, además de jugar al futbol ( trabajando la parte técnica, táctica, física, de salud) fomentan otras alternativa de ocio y una formación como personas muy positiva (educándoles en valores, enseñándoles a trabajar en equipo, a esforzarse, a respetar a los demás, liderar, autocontrolarse…) Un contenido súper completo para sacar la mejor versión de nuestros niños.

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A principios de Julio disfrutó de su semana de campus. Para él formar parte del Real Madrid en este campus era increíble ya que es su equipo preferido. Era la primera vez que iba a un campamento y estaba nervioso y emocionado a la vez. Entrenar en Valdebebas como los jugadores del Real Madrid le hacía mucha ilusión, pero también vino feliz por conocer a compañeros de Méjico, de Ecuador ( por lo visto a los campus asisten niños de casi 80 nacionalidades, increíble, verdad?) y todos unidos por una misma pasión y ganas de pasarlo bien. Entrenamientos, ocio, piscina, juegos, una visita completa al Bernabéu… la semana dio para mucho y la aprovechó al máximo y terminó feliz por todo lo aprendido y por lo mucho que había disfrutado. Toda una experiencia para sus diez años.

Creo que fue un regalo genial y espero que lo recuerde durante mucho tiempo. Y sobre todo que siga viviendo la vida con esa pasión de los diez años.

Te quiero pequeño, lucha siempre por lo que te haga feliz!

*Post en colaboración con Fundación Real Madrid Campus Experience.

 

Abr
04
2017

Cómo triunfar con unas berenjenas a la parmesana




Berenjenas a la parmesana! Recetón: fácil, sano y riquísimo!

Hace unas semanas comencé mi curso de cocina cuatrimestral en la Escuela Telva. Tenía muchísimas ganas de hacer este curso, de hecho en septiembre me quedé sin plaza y llevaba desde entonces deseando comenzar.

Una de las últimas recetas que hemos hecho son estas berenjenas a la parmesana. Ya las había probado antes en algún restaurante y me habían gustado, pero cuando las hicimos en el curso… en fin, aquello fue un flechazo. Es una receta bastante sencilla y queda tan buena que no podía dejar de compartirla por aquí.

Es la típica receta apañada con la que quedas genial cuando tienes invitados, que a los niños les gusta un montón ( queso+ tomate= éxito) y que te arregla cualquier cena entre semana. Además se puede dejar hecha un rato antes y hornearla en el último minuto.

Vamos a ello! Berenjenas a la parmesana: Receta de la escuela de cocina Telva

Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes
  • 3 bolas de mozzarella
  • 2 botes de tomates secos en aceite
  • 200gr de salsa de tomate ( casera y si no la marca Hida me encanta)
  • Orégano
  • Sal

Cómo se hace:

-Precalentar el horno a 180 grados.

-Cortar las berenjenas en rodajas finitas y colocar en bandeja y rejilla de horno ( sobre un papel de horno). Espolvorear con sal y orégano y regar con un poco del aceite de los tomates secos. Hornear durante 20 minutos o hasta que las berenjenas estén doradas.

-Cortar el queso y los tomates en rodajas.

-En una fuente colocar una capa de berenjenas, luego salsa de tomate, tiras de tomate seco y rodajas de mozzarella. Ir repitiendo capas (como si fuese una lasaña) hasta acabar con una capa de salsa de tomate.

-Espolvorear con parmesano rallado y hornear unos 20 minutos, gratinando los 5 últimos minutos.

¡Venga, animaos a hacerla que es un triunfo seguro! Y si tenéis invitados y la hacéis en cazuelitas individuales ya quedais de lujo!!!

p.d: Podéis hacerla con calabacín en vez de berenjenas y cambiar el relleno e improvisar un poco!