Archivo de la categoría: Estilo de vida

Oct
03
2017

Cómo organizarnos mejor para llevar una vida saludable con “la vida azul”




Ya sabéis que llevar una vida saludable y comer bien en casa es uno de los mayores propósitos para nuestra familia . Una cocina equilibrada, sana y sobre todo sin complicarnos demasiado ya que siempre solemos ir justos de tiempo. Hacer ejercicio… eso los niños se lo saben muy bien 😉 y cuidarnos en general.

Por eso cuando Alcampo se puso en contacto conmigo para darme a conocer su nuevo proyecto ” La vida azul” y su App para llevar una vida más saludable, me encantó la idea… me pareció interesante porque “La vida azul” nos ayuda a llevar una alimentación más equilibrada, a controlar nuestro ejercicio físico y nuestro bienestar en general de forma fácil y clara. Y eso está genial! 

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Para mi es primordial la alimentación de mi familia y durante el fin de semana, dedico un rato a planificar mi menú semanal, a buscar inspiración para nuevas recetas y a hacer la compra. Intento pensar platos sencillos, que no me compliquen mucho y que nos gusten a todos, pero siempre buscando equilibrar los menús lo mejor posible. Dedicándole un ratito a organizarse el fin de semana se nota muchísimo luego, cenas preparadas a su hora, sabiendo que son equilibradas y que no hemos tenido que improvisar cualquier cosa porque no nos habíamos organizado bien!!! Y es que cuando comes bien, sano y variado, se nota! Te sientes mucho mejor!

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Desde hace ya tiempo intento comprar alimentos libres de aceite de palma, de transgénicos y que sean los más óptimos nutricionalmente, pero la verdad es que a veces con las prisas que llevamos, se hace difícil dedicar un rato a leer la etiqueta con la composición de cada producto. Por eso Alcampo ha comparado la información que aparece en los envases de los productos y un grupo de expertos internos y externos ha hecho una selección de los que no contienen OGM (Organismos Genéticamente Modificados), nanotecnología, aceite de palma y otros ingredientes cuyas propiedades están en estudio. Esta es la selección de productos ” La Selección Azul”, formada por los productos con un mejor valor nutricional dentro de cada categoría. (Por cierto, las marcas no pagan por estar en esta selección, los productos que aparecen no son más caros y la lista se irá renovando cada seis meses para que sea lo más actualizada posible).

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Son productos muy variados de diversas marcas, una selección super amplia de todo! Nosotros aprovechamos a hacer la compra el otro día en uno de sus hipermercados para poder probarlo y estaban perfectamente señalados. Aceite de oliva, conservas de pescado y vegetales, pasta, arroces, leche, yogures, chocolate… Muchos de los productos seleccionados eran de marcas que usamos habitualmente y otros aprovechamos para conocerlos. Me pareció super práctico! Además estuvimos jugando con los niños a ver si iban encontrando los corazones azules ( el logo de “La vida Azul”) y se nos hizo la compra más entretenida!

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Para completar su proyecto también tienen su App de coaching ” La vida Azul” en la que te dan consejos sobre alimentación, ejercicio y vida sana. Muy práctico… hasta te analizan tu compra en función de tu ticket! Además te animan con el ejercicio, hay un montón de recetas, de desafíos, de consejos y hasta un diario para ir viendo tus hábitos y progresos. Una gran idea!

Creo que cada vez tenemos más claro que queremos un estilo de vida más saludable, cuidarnos más y alimentarnos mejor. Aún queda un gran camino por recorrer, pero que marcas grandes como Alcampo se preocupen por ello y creen su proyecto ” La vida azul” me parece un paso importante. 

Y tú, ¿te unes a la vida azul?

Jul
17
2017

Summer rolls. Hoy cocino con…una mamá motera




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Hace unos dias, organizamos un plan muy divertido en la nueva casa de mi amiga Maria, una mama motera. La idea era reunirnos, conocer la nueva casa de María, charlar y cocinar juntas una receta que nos apeteciese probar para este verano. Elegimos estos summer rolls (o rollitos de primavera frescos) ya que queríamos algo sencillo y original para estas noches de verano en las que queremos comer rico sin complicarnos demasiado. 

María y yo nos conocimos a través de las redes sociales y gracias a nuestro trabajo en Kiva Magazine. Es investigadora de mercados y mamá de dos peques preciosos y una mujer súper divertida, creativa y con un estilo increible. Y en su casa he probado uno de los mejores brownies del mundo. Así que me apetecía un montón cocinar juntas. Y estos summer rolls fueron la excusa perfecta.

Los summer rolls son rollitos hechos con papel de arroz y rellenos con verduras crujientes, gambas, hierbas aromáticas y fideos de arroz, acompañados de alguna salsa con la que mojar el rollito. Aunque no lo parezca son muy fáciles de cocinar en casa. ¿quieres saber cómo?

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Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

Obleas de papel de arroz, gambas o langostinos cocidos y pelados, bastones de pepino y zanahoria, hojas de cogollo de lechuga, menta, cilantro, fideos de arroz previamente cocinados ( según instrucciones de paquete), brotes de soja y salsas para mojar. En esta ocasión lo acompañamos de una salsa satay ( salsa de cacahuete) y salsa hoisin ( típica salsa de los rollitos de pato Pekin). Los cantidades para los ingredientes son un poco a ojo. Lo mejor es disponerlo todo en una bandeja e ir montándolo los rollitos poco a poco.

Preparamos un cuenco con agua tibia y un paño de cocina húmedo que será donde montaremos nuestros rollitos.

Pasos a seguir:

Introducimos la oblea de arroz en el cuenco de agua tibia. Cuando notemos que está flexible y manejable la escurrimos y colocamos sobre el trapo húmedo. Ésta es la parte más complicada sobre todo la primera vez, el papel es un poco pegajoso, pero después de uno o dos rollitos, resulta más sencillo.

En el centro de la oblea colocamos dos langostinos y unas hojas de menta y cilantro. Encima los fideos, la lechuga, los brotes de soja y los bastones de pepino y zanahoria.El orden y la cantidad de ingredientes va un poco al gusto.

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Plegamos hacia dentro los laterales de la oblea apretando bien los ingredientes  y después enrollamos formando el rollito.

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Es mucho más sencillo de lo que parece y según los vas haciendo, cada vez resulta más fácil enrollarlos. Lo ideal es acompañarlos de distintas salsas para poder mojar el rollito. La salsa satay tiene un intenso sabor a cacahuete y un punto picante que la hace deliciosa para acompañarlos y la salsa hoisin le da también un sabor muy original y sorprendente. Si eres más clásico, la salsa de soja tradicional también combina genial.

Me parece super divertido también para una cena entre amigos, disponer todos los ingredientes en el centro de la mesa y que cada uno se vaya preparando su summer roll al gusto.

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En este planazo nos acompañó también nuestra amiga Teresa Lobo, que nos hizo estas fotos tan bonitas y tan apetitosas! La verdad es que me encantan estos planes y ponernos al día de nuestra vida mientras cocinamos con amigas me parece genial. Y es que me recuerda a la época de nuestras abuelas en las que todo el ambiente y la conversación estaba alrededor de las cazuelas.

¿Qué te parece? te animas a organizar algo así con tus amigos. Este summer roll puede ser la excusa para juntaros, charlar y pasar un rato agradable mientras coméis esta delicia de rollitos.

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Mil gracias chicas por el plan. Cuando os apetezca repetimos!!!

Feliz semana!

P.d. Las obleas de papel de arroz y las salsas podéis encontrarlas en la sección asiática de los grandes supermercados.

P.d.2. Fotos de Teresa Lobo Arregui, mil gracias. Geniales como siempre!!! Y también a María         ( sus fotos son la primera y  la última y se esta revelando como una gran fotógrafa)

P.d.3. Te acuerdas cuando cocinamos ceviche con Teresa y polos de helados con María?

Abr
04
2017

Cómo triunfar con unas berenjenas a la parmesana




Berenjenas a la parmesana! Recetón: fácil, sano y riquísimo!

Hace unas semanas comencé mi curso de cocina cuatrimestral en la Escuela Telva. Tenía muchísimas ganas de hacer este curso, de hecho en septiembre me quedé sin plaza y llevaba desde entonces deseando comenzar.

Una de las últimas recetas que hemos hecho son estas berenjenas a la parmesana. Ya las había probado antes en algún restaurante y me habían gustado, pero cuando las hicimos en el curso… en fin, aquello fue un flechazo. Es una receta bastante sencilla y queda tan buena que no podía dejar de compartirla por aquí.

Es la típica receta apañada con la que quedas genial cuando tienes invitados, que a los niños les gusta un montón ( queso+ tomate= éxito) y que te arregla cualquier cena entre semana. Además se puede dejar hecha un rato antes y hornearla en el último minuto.

Vamos a ello! Berenjenas a la parmesana: Receta de la escuela de cocina Telva

Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes
  • 3 bolas de mozzarella
  • 2 botes de tomates secos en aceite
  • 200gr de salsa de tomate ( casera y si no la marca Hida me encanta)
  • Orégano
  • Sal

Cómo se hace:

-Precalentar el horno a 180 grados.

-Cortar las berenjenas en rodajas finitas y colocar en bandeja y rejilla de horno ( sobre un papel de horno). Espolvorear con sal y orégano y regar con un poco del aceite de los tomates secos. Hornear durante 20 minutos o hasta que las berenjenas estén doradas.

-Cortar el queso y los tomates en rodajas.

-En una fuente colocar una capa de berenjenas, luego salsa de tomate, tiras de tomate seco y rodajas de mozzarella. Ir repitiendo capas (como si fuese una lasaña) hasta acabar con una capa de salsa de tomate.

-Espolvorear con parmesano rallado y hornear unos 20 minutos, gratinando los 5 últimos minutos.

¡Venga, animaos a hacerla que es un triunfo seguro! Y si tenéis invitados y la hacéis en cazuelitas individuales ya quedais de lujo!!!

p.d: Podéis hacerla con calabacín en vez de berenjenas y cambiar el relleno e improvisar un poco!

Ene
17
2017

La pareja de al lado. Una cena muy literaria.




parejadeallado-107La semana pasada tuve la suerte de acudir a una velada muy interesante. Y es que no todos los días te invitan a un plan entre semana en el que varias mujeres se reúnen en torno a un libro para comentarlo y cenar.

Bárbara, la anfitriona, organizó una velada genial en la que invitó a distintas invitadas para que todas expusiéramos nuestro punto de vista y comentásemos el libro desde distintas perspectivas. 

El libro elegido fue “ La pareja de al lado”  de Shari Lapena editado por Penguin Random House, un best seller que salió a la venta la semana pasada y que está teniendo mucho éxito. Una cena en casa de los vecinos, un bebé solo en casa, unas copas de más, un secuestro, depresión post parto, pérdida de confianza,infidelidades de pareja…el argumento no podía ser más jugoso.

Para mi fue una ocasión muy especial porque además me encargué de preparar la cena, cosa que me hizo mucha ilusión ya que sabéis que me encanta cocinar para los demás. Así que la noche fue doblemente emocionante! 

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parejadeallado-189Chily, Pilar, Isabelle, Bea, Teresa, Cristina y Eva ( la fotografa) formamos el grupo. No paramos de charlar y de comentar mil cosas y la verdad es que fue una noche muy divertida.

Os cuento cómo organicé el menú:

Para el picoteo inicial preparé una tabla de aperitivos con distintos tipos de quesos, fuet nueces, aceitunas, orejones y crackers y grissinis ( los palitos largos de pan) que me encantan!

Me apetecía que la cena no fuera muy pesada pero que tuviese algo especial y con la ensalada de pera caramelizada tienes el éxito asegurado! Está increíble. Lleva canónigos, bacon crujiente,queso azul, nueces y pera caramelizada en la sartén con un aliño de mostaza y almíbar que está espectacular.

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La pareja de al lado

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De segundo plato, pollo chipriota, una antigua receta de Jamie Oliver que con el paso del tiempo he adaptado a mis gustos. Es una pechuga de pollo rellena de perejil, aceitunas negras, queso feta y tomates secos en aceite. Acompañado de tomates cherry  salteados con albahaca. Muy rica y mucho más sencilla de lo que parece!

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De postre uno de mis dulces preferidos: Panacotta con coulis de frutos rojos. Esta vez lo hice para comerlo en vasito, con menos gelatina y la verdda es que el resultado es un flan de nata más cremoso y suave en la boca. Me encantó esta versión.

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Una cosa llevaba a la otra y la conversación fluyó súper animada toda la noche. Lo pasamos genial y aunque luego estuve toda la semana agotada, me encanta la vidilla que da hacer estos planes entre semana.

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Creo que repetiremos.

Si os apetece leer el libro ( no podréis parar de leer hasta el final) hoy sorteamos 5 ejemplares entre las que dejéis un comentario aquí o en mi perfil de instagram. Anímaos a participar!

Gracias Barbara y Penguin Random House por confiar en mis dotes culinarios!!

Feliz martes!