Jul
17
2017

Summer rolls. Hoy cocino con…una mamá motera




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Hace unos dias, organizamos un plan muy divertido en la nueva casa de mi amiga Maria, una mama motera. La idea era reunirnos, conocer la nueva casa de María, charlar y cocinar juntas una receta que nos apeteciese probar para este verano. Elegimos estos summer rolls (o rollitos de primavera frescos) ya que queríamos algo sencillo y original para estas noches de verano en las que queremos comer rico sin complicarnos demasiado. 

María y yo nos conocimos a través de las redes sociales y gracias a nuestro trabajo en Kiva Magazine. Es investigadora de mercados y mamá de dos peques preciosos y una mujer súper divertida, creativa y con un estilo increible. Y en su casa he probado uno de los mejores brownies del mundo. Así que me apetecía un montón cocinar juntas. Y estos summer rolls fueron la excusa perfecta.

Los summer rolls son rollitos hechos con papel de arroz y rellenos con verduras crujientes, gambas, hierbas aromáticas y fideos de arroz, acompañados de alguna salsa con la que mojar el rollito. Aunque no lo parezca son muy fáciles de cocinar en casa. ¿quieres saber cómo?

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Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

Obleas de papel de arroz, gambas o langostinos cocidos y pelados, bastones de pepino y zanahoria, hojas de cogollo de lechuga, menta, cilantro, fideos de arroz previamente cocinados ( según instrucciones de paquete), brotes de soja y salsas para mojar. En esta ocasión lo acompañamos de una salsa satay ( salsa de cacahuete) y salsa hoisin ( típica salsa de los rollitos de pato Pekin). Los cantidades para los ingredientes son un poco a ojo. Lo mejor es disponerlo todo en una bandeja e ir montándolo los rollitos poco a poco.

Preparamos un cuenco con agua tibia y un paño de cocina húmedo que será donde montaremos nuestros rollitos.

Pasos a seguir:

Introducimos la oblea de arroz en el cuenco de agua tibia. Cuando notemos que está flexible y manejable la escurrimos y colocamos sobre el trapo húmedo. Ésta es la parte más complicada sobre todo la primera vez, el papel es un poco pegajoso, pero después de uno o dos rollitos, resulta más sencillo.

En el centro de la oblea colocamos dos langostinos y unas hojas de menta y cilantro. Encima los fideos, la lechuga, los brotes de soja y los bastones de pepino y zanahoria.El orden y la cantidad de ingredientes va un poco al gusto.

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Plegamos hacia dentro los laterales de la oblea apretando bien los ingredientes  y después enrollamos formando el rollito.

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Es mucho más sencillo de lo que parece y según los vas haciendo, cada vez resulta más fácil enrollarlos. Lo ideal es acompañarlos de distintas salsas para poder mojar el rollito. La salsa satay tiene un intenso sabor a cacahuete y un punto picante que la hace deliciosa para acompañarlos y la salsa hoisin le da también un sabor muy original y sorprendente. Si eres más clásico, la salsa de soja tradicional también combina genial.

Me parece super divertido también para una cena entre amigos, disponer todos los ingredientes en el centro de la mesa y que cada uno se vaya preparando su summer roll al gusto.

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En este planazo nos acompañó también nuestra amiga Teresa Lobo, que nos hizo estas fotos tan bonitas y tan apetitosas! La verdad es que me encantan estos planes y ponernos al día de nuestra vida mientras cocinamos con amigas me parece genial. Y es que me recuerda a la época de nuestras abuelas en las que todo el ambiente y la conversación estaba alrededor de las cazuelas.

¿Qué te parece? te animas a organizar algo así con tus amigos. Este summer roll puede ser la excusa para juntaros, charlar y pasar un rato agradable mientras coméis esta delicia de rollitos.

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Mil gracias chicas por el plan. Cuando os apetezca repetimos!!!

Feliz semana!

P.d. Las obleas de papel de arroz y las salsas podéis encontrarlas en la sección asiática de los grandes supermercados.

P.d.2. Fotos de Teresa Lobo Arregui, mil gracias. Geniales como siempre!!! Y también a María         ( sus fotos son la primera y  la última y se esta revelando como una gran fotógrafa)

P.d.3. Te acuerdas cuando cocinamos ceviche con Teresa y polos de helados con María?

Jul
14
2017

Regala futbol o cómo hacer feliz a tu sobrino.




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Cada vez estoy más convencida de que regalar experiencias llena y marca mucho más que regalar objetos. Así que este año, para un regalo muy especial a mi sobrino, le regalé lo que más le puede gustar del mundo, fútbol.

Mi sobrino ( y ahijado) Iñigo cumplió diez años el mes pasado. Fue el primer bebé de la familia y vino con una sonrisa puesta en la cara. Aún recuerdo a ese bebé precioso y regordete y me parece increíble que hayan pasado ya diez años desde que nació. Por su décimo cumpleaños me apetecía regalarle algo especial y como él es un apasionado del fútbol y este año me he propuesto regalar más “momentos” y menos “cosas”, me pareció que el Campus Experience del Real Madrid sería para él un recuerdo inolvidable.

Día tras día le veo dando patadas a un balón, con sus botas de fútbol, yendo a entrenar y sin perderse ningún partido de la liga…me parece increíble que tan pequeño, haya encontrado una pasión que le hace tan feliz. Así que cuando desde la Fundación Real Madrid me invitaron a conocer sus campus de verano y ví lo que podía crecer allí, no sólo como futbolista sino también como persona, pensé que podría ser su regalo ideal. En los Campus Experience, además de jugar al futbol ( trabajando la parte técnica, táctica, física, de salud) fomentan otras alternativa de ocio y una formación como personas muy positiva (educándoles en valores, enseñándoles a trabajar en equipo, a esforzarse, a respetar a los demás, liderar, autocontrolarse…) Un contenido súper completo para sacar la mejor versión de nuestros niños.

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A principios de Julio disfrutó de su semana de campus. Para él formar parte del Real Madrid en este campus era increíble ya que es su equipo preferido. Era la primera vez que iba a un campamento y estaba nervioso y emocionado a la vez. Entrenar en Valdebebas como los jugadores del Real Madrid le hacía mucha ilusión, pero también vino feliz por conocer a compañeros de Méjico, de Ecuador ( por lo visto a los campus asisten niños de casi 80 nacionalidades, increíble, verdad?) y todos unidos por una misma pasión y ganas de pasarlo bien. Entrenamientos, ocio, piscina, juegos, una visita completa al Bernabéu… la semana dio para mucho y la aprovechó al máximo y terminó feliz por todo lo aprendido y por lo mucho que había disfrutado. Toda una experiencia para sus diez años.

Creo que fue un regalo genial y espero que lo recuerde durante mucho tiempo. Y sobre todo que siga viviendo la vida con esa pasión de los diez años.

Te quiero pequeño, lucha siempre por lo que te haga feliz!

*Post en colaboración con Campus Experience del Real Madrid.

 

Abr
04
2017

Cómo triunfar con unas berenjenas a la parmesana




Berenjenas a la parmesana! Recetón: fácil, sano y riquísimo!

Hace unas semanas comencé mi curso de cocina cuatrimestral en la Escuela Telva. Tenía muchísimas ganas de hacer este curso, de hecho en septiembre me quedé sin plaza y llevaba desde entonces deseando comenzar.

Una de las últimas recetas que hemos hecho son estas berenjenas a la parmesana. Ya las había probado antes en algún restaurante y me habían gustado, pero cuando las hicimos en el curso… en fin, aquello fue un flechazo. Es una receta bastante sencilla y queda tan buena que no podía dejar de compartirla por aquí.

Es la típica receta apañada con la que quedas genial cuando tienes invitados, que a los niños les gusta un montón ( queso+ tomate= éxito) y que te arregla cualquier cena entre semana. Además se puede dejar hecha un rato antes y hornearla en el último minuto.

Vamos a ello! Berenjenas a la parmesana: Receta de la escuela de cocina Telva

Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes
  • 3 bolas de mozzarella
  • 2 botes de tomates secos en aceite
  • 200gr de salsa de tomate ( casera y si no la marca Hida me encanta)
  • Orégano
  • Sal

Cómo se hace:

-Precalentar el horno a 180 grados.

-Cortar las berenjenas en rodajas finitas y colocar en bandeja y rejilla de horno ( sobre un papel de horno). Espolvorear con sal y orégano y regar con un poco del aceite de los tomates secos. Hornear durante 20 minutos o hasta que las berenjenas estén doradas.

-Cortar el queso y los tomates en rodajas.

-En una fuente colocar una capa de berenjenas, luego salsa de tomate, tiras de tomate seco y rodajas de mozzarella. Ir repitiendo capas (como si fuese una lasaña) hasta acabar con una capa de salsa de tomate.

-Espolvorear con parmesano rallado y hornear unos 20 minutos, gratinando los 5 últimos minutos.

¡Venga, animaos a hacerla que es un triunfo seguro! Y si tenéis invitados y la hacéis en cazuelitas individuales ya quedais de lujo!!!

p.d: Podéis hacerla con calabacín en vez de berenjenas y cambiar el relleno e improvisar un poco!

Feb
27
2017

CÓMO ELEGIR EL MEJOR COLEGIO PARA NUESTROS HIJOS




IMG_6383Se acerca la primavera y con ella se abren los plazos de matriculación en todos los colegios. Elegir el colegio más adecuado para nuestros hijos no es una tarea sencilla y a los padres nos suele producir bastante inquietud la decisión. En el centro que elijamos, vivirán una parte importante de su aprendizaje y de su vida y es normal que como padres nos preocupe elegir el centro idóneo para nuestros hijos.

Cuando comencé a buscar colegio para mi hija mayor, me la imaginaba sentada en una clase, escribiendo en la pizarra, jugando al baloncesto, corriendo por el patio y no podía dejar de recordar todos los momentos felices que viví yo en el colegio. Los tiempos han cambiado mucho y los colegios también pero me imagino que mis padres buscaban lo mismo que yo cuando buscaron el colegio para mis hermanos y para mí: un lugar donde crecer felices, desarrollarnos como personas, aprender y formarnos para el futuro.

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¿Qué aspectos tuve más en cuenta a la hora de decantarme por un cole?:

  • El proyecto educativo: Qué métodos de enseñanza tiene y su orientación pedagógica. Si siguen algún método o corriente educativa específica. Si están adaptados a las nuevas tecnologías, cómo son las actividades artísticas, deportivas, de idiomas.
  • Ideario del colegio y valores: Es importante tener claro qué valores queremos inculcar en la educación y formación de nuestros hijos y ver si el colegio va en la misma línea. También informarnos sobre el equipo directivo y docente, su formación y métodos de trabajo.
  • Idiomas: Con un mundo tan globalizado, la enseñanza de otras lenguas me parece uno de los puntos imprescindibles a la hora de escoger colegio. Además de inglés, que tengan la posibilidad de aprender francés, alemán… Que nuestros hijos aprendan a desenvolverse en varios idiomas me parece básico.
  • Día a día: Saber las actividades que harán nuestros hijos durante el día puede ser una buena forma de ayudarnos a tener más clara la decisión. Para esto cada vez más colegios organizan las llamadas Jornadas de puertas abiertas. En ellas podemos ver las actividades, el tipo de clases que tienen, los medios digitales, las instalaciones deportivas e incluso se recrea alguna de las actividades del día: la asamblea, las clases de idiomas, los deportes… A mí fue de lo que más me ayudó a la hora de decantarme.
  • Otras cosas a valorar: También está genial interesarnos por el comedor, los tipos de dietas que tienen, si hay personal sanitario en el colegio a la hora de alguna necesidad médica o alguna urgencia, el abanico de actividades extraescolares a las que podemos acceder, las instalaciones del colegio , horarios, distancia a nuestro domicilio…

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En mi caso lo tuve bastante claro porque uno de los colegios cercanos a mi domicilio cumplía con casi todos los requisitos importantes para mí, pero me imagino que hay muchos padres buscando su colegio ideal y por eso cuando el Colegio Brains La Moraleja se puso en contacto conmigo para darme a conocer su centro, me pareció que encajaba bastante con los aspectos más importantes que busco yo en un colegio y seguro que muchos padres también.

Es un colegio internacional privado situado en la Moraleja, en Madrid, que cubre todas las etapas educativas de nuestros hijos. Es un colegio bilingüe en inglés y que presta especial atención al aprendizaje del francés y del alemán. Además los deportes y las nuevas tecnologías tienen un lugar importante dentro del proyecto educativo del Brains La Moraleja.

Lo que me ha llamado mucho la atención y creo que es un punto positivo a tener en cuenta es la oportunidad de aprender varios idiomas desde la infancia y que en los cursos superiores una de sus prioridades sea formar alumnos preparados para desenvolverse en un mundo cada vez más globalizado y que además obtienen unos resultados muy notables en las pruebas de acceso a la Universidad.

Además cuenta con unas grandes instalaciones, zonas deportivas, piscina, salas para el desarrollo de actividades y aulas preparadas con las últimas tecnologías.

Si yo estuviese buscando colegio desde luego me interesaría saber más y para que los padres tengan oportunidad de conocerlo mejor, el día 12 de Marzo de 10 h a 14 h se celebrará un Open Day o jornada de puertas abiertas en la que se podrá visitar el colegio Brains La Moraleja y ver todo esto más de cerca. Habrá un montón de actividades para niños ( pintacaras, un castillo hinclable, un futbolín humano) y mientras los padres, podrán conocer el colegio mejor con una sesión informativa a las 12 h ( mientras los peques disfrutan de un teatro infantil) para poder valorarlo con más conocimiento como posible colegio para nuestros hijos.

Y vosotros ¿qué buscáis en un colegio?

*Post en colaboración con Colegio Brains la Moraleja