Nov
15
2017




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Con mucha ilusión os cuento que:

¡¡¡¡YA ESTA AQUÍ MI NUEVA WEB!!! 

Con cambio de nombre y centrada en la cocina.

En ella encontraréis muchas recetas, tips de organización, menus semanales ( con recetas y lista de la compra) información sobre talleres, asesorías y mucho más para comer bien todos los días.

Os espero en www.cristinaferrer.es

Oct
03
2017

Cómo organizarnos mejor para llevar una vida saludable con “la vida azul”




Ya sabéis que llevar una vida saludable y comer bien en casa es uno de los mayores propósitos para nuestra familia . Una cocina equilibrada, sana y sobre todo sin complicarnos demasiado ya que siempre solemos ir justos de tiempo. Hacer ejercicio… eso los niños se lo saben muy bien 😉 y cuidarnos en general.

Por eso cuando Alcampo se puso en contacto conmigo para darme a conocer su nuevo proyecto ” La vida azul” y su App para llevar una vida más saludable, me encantó la idea… me pareció interesante porque “La vida azul” nos ayuda a llevar una alimentación más equilibrada, a controlar nuestro ejercicio físico y nuestro bienestar en general de forma fácil y clara. Y eso está genial! 

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Para mi es primordial la alimentación de mi familia y durante el fin de semana, dedico un rato a planificar mi menú semanal, a buscar inspiración para nuevas recetas y a hacer la compra. Intento pensar platos sencillos, que no me compliquen mucho y que nos gusten a todos, pero siempre buscando equilibrar los menús lo mejor posible. Dedicándole un ratito a organizarse el fin de semana se nota muchísimo luego, cenas preparadas a su hora, sabiendo que son equilibradas y que no hemos tenido que improvisar cualquier cosa porque no nos habíamos organizado bien!!! Y es que cuando comes bien, sano y variado, se nota! Te sientes mucho mejor!

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Desde hace ya tiempo intento comprar alimentos libres de aceite de palma, de transgénicos y que sean los más óptimos nutricionalmente, pero la verdad es que a veces con las prisas que llevamos, se hace difícil dedicar un rato a leer la etiqueta con la composición de cada producto. Por eso Alcampo ha comparado la información que aparece en los envases de los productos y un grupo de expertos internos y externos ha hecho una selección de los que no contienen OGM (Organismos Genéticamente Modificados), nanotecnología, aceite de palma y otros ingredientes cuyas propiedades están en estudio. Esta es la selección de productos ” La Selección Azul”, formada por los productos con un mejor valor nutricional dentro de cada categoría. (Por cierto, las marcas no pagan por estar en esta selección, los productos que aparecen no son más caros y la lista se irá renovando cada seis meses para que sea lo más actualizada posible).

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Son productos muy variados de diversas marcas, una selección super amplia de todo! Nosotros aprovechamos a hacer la compra el otro día en uno de sus hipermercados para poder probarlo y estaban perfectamente señalados. Aceite de oliva, conservas de pescado y vegetales, pasta, arroces, leche, yogures, chocolate… Muchos de los productos seleccionados eran de marcas que usamos habitualmente y otros aprovechamos para conocerlos. Me pareció super práctico! Además estuvimos jugando con los niños a ver si iban encontrando los corazones azules ( el logo de “La vida Azul”) y se nos hizo la compra más entretenida!

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Para completar su proyecto también tienen su App de coaching ” La vida Azul” en la que te dan consejos sobre alimentación, ejercicio y vida sana. Muy práctico… hasta te analizan tu compra en función de tu ticket! Además te animan con el ejercicio, hay un montón de recetas, de desafíos, de consejos y hasta un diario para ir viendo tus hábitos y progresos. Una gran idea!

Creo que cada vez tenemos más claro que queremos un estilo de vida más saludable, cuidarnos más y alimentarnos mejor. Aún queda un gran camino por recorrer, pero que marcas grandes como Alcampo se preocupen por ello y creen su proyecto ” La vida azul” me parece un paso importante. 

Y tú, ¿te unes a la vida azul?

Sep
27
2017

Hoy cocino con… Mónica de Delicious&Sons




FOTO 1Conocí la marca Delicious&Sons por instagram gracias a Andrea Onzain que los usaba en muchas de sus recetas! Siempre me encanta descubrir nuevas ideas para renovar mis platos y sus productos me gustaron desde el principio.

Delicious&Sons es una marca de productos mediterráneos formada por Ricky y Mónica, dos emprendedores unidos por el respeto hacia los pequeños productores y por la pasión hacia la gastronomía y el Mediterráneo.

Me llamó la atención su filosofía, su historia y su marca en general. Sus productos son totalmente naturales, orgánicos en su mayoría, no modificados genéticamente y aptos para vegetarianos y/o veganos. Además no contienen gluten. Y están buenísimos!!!

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Mónica vino unos días a Madrid aprovechando la presentación del nuevo calendario de cenas de Cenas Adivina y le pedí que cocinásemos juntas alguna receta. Total (que junto con Teresa, mi fotografía oficial en esta sección ) organizamos una comida llena de aromas mediterráneos y de unos platos super sanos y deliciosos que rematamos con un postre con un toque sorprende!! Me encantó poner cara a Mónica después de tantos mails y mensajes, en persona es aún más encantadora y qué rato más divertido pasamos, hasta con bailes de mis hijos en la sobremesa 😉
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Nuestro menú consistía en una sopa de tomate con tostada de pesto, un plato de pechuga de pavo marinada en paté de aceitunas acompañado de verduras maceradas en crema balsámica y quinoa a la trufa. Parece muy complicado pero ya veréis qué fácil y cómo está de rico!. La verdad es que los productos de Delicious&sons están tan buenos que necesitan poco acompañamiento, ya que de por si, incluso solos, son deliciosos!!

La sopa de tomate:

Necesitamos un bote de salsa de tomate con setas porcini, caldo vegetal, albahaca y para nuestra tostada, una buena baguette acompañada de su pesto... ummm

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Colaremos la salsa con un colador grande y apretaremos bien para sacar todo el jugo posible y ese jugo de tomate lo calentaremos en una olla junto con un poco de caldo vegetal. Dejamos que hierva unos minutos y listo. Decoramos con albahaca y lo acompañamos de la tostada con pesto y ya veréis que plato tan sencillo y tan rico.

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Plato de pechuga con verduras y quinoa:

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Maceraremos tres porciones de pavo junto con el paté de aceitunas dulce y lo marcaremos en la plancha.

Lo acompañaremos brócoli y coliflor marinado en crema balsámica, que al pasarlo por la plancha se carameliza y queda delicioso. Las judías verdes las marinaremos con el mismo paté que el pavo.

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También cocinaremos quinoa hervida y le daremos un toque de sabor con el aceite de trufa.

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La combinación del pavo con las verduras y la quinoa está buenísima, lleno de sabores diferentes y vamos… se te hace la boca agua!!!

Flan de queso con crema balsámica:

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Yo había preparado unos vasitos de flan de queso para rematar la comida, normalmente los acompaño de caramelo o frutos rojos, pero Mónica nos sugirió echarle un poco de crema balsámica y madre mía, que rico. Vaya combinación tan original, nos encantó!!

Para los flanes se necesita: Una tarrina de queso Philadelphia, 450 ml de leche, 90 gr de azúcar y 1 sobre de cuajada. Lo mezclamos todo en una cazuela y dejamos que se caliente y se mezcle unos diez minutos sin que llegue a hervir.  Dejamos cuajar en la nevera unas horas y listo. Luego acompañar de la crema balsámica!!

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Fue una comida genial. Me encantó poder conocer de primera mano el mimo y el amor con el que habla de sus productos, la dedicación a su proyecto y la vida, nada fácil, del emprendedor. Espero poder repetir pronto en Barcelona junto con su marido Ricky!!

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¿Qué os ha parecido, habéis visto que fácil y que buena pinta tiene todo?

Mil gracias Mónica por dejarte liar para este “hoy cocino con” y a Teresa por ayudarme y fotografiar así de bonito nuestra comida!!!

Feliz miércoles a todos!!!

Jul
17
2017

Summer rolls. Hoy cocino con…una mamá motera




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Hace unos dias, organizamos un plan muy divertido en la nueva casa de mi amiga Maria, una mama motera. La idea era reunirnos, conocer la nueva casa de María, charlar y cocinar juntas una receta que nos apeteciese probar para este verano. Elegimos estos summer rolls (o rollitos de primavera frescos) ya que queríamos algo sencillo y original para estas noches de verano en las que queremos comer rico sin complicarnos demasiado. 

María y yo nos conocimos a través de las redes sociales y gracias a nuestro trabajo en Kiva Magazine. Es investigadora de mercados y mamá de dos peques preciosos y una mujer súper divertida, creativa y con un estilo increible. Y en su casa he probado uno de los mejores brownies del mundo. Así que me apetecía un montón cocinar juntas. Y estos summer rolls fueron la excusa perfecta.

Los summer rolls son rollitos hechos con papel de arroz y rellenos con verduras crujientes, gambas, hierbas aromáticas y fideos de arroz, acompañados de alguna salsa con la que mojar el rollito. Aunque no lo parezca son muy fáciles de cocinar en casa. ¿quieres saber cómo?

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Para esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

Obleas de papel de arroz, gambas o langostinos cocidos y pelados, bastones de pepino y zanahoria, hojas de cogollo de lechuga, menta, cilantro, fideos de arroz previamente cocinados ( según instrucciones de paquete), brotes de soja y salsas para mojar. En esta ocasión lo acompañamos de una salsa satay ( salsa de cacahuete) y salsa hoisin ( típica salsa de los rollitos de pato Pekin). Los cantidades para los ingredientes son un poco a ojo. Lo mejor es disponerlo todo en una bandeja e ir montándolo los rollitos poco a poco.

Preparamos un cuenco con agua tibia y un paño de cocina húmedo que será donde montaremos nuestros rollitos.

Pasos a seguir:

Introducimos la oblea de arroz en el cuenco de agua tibia. Cuando notemos que está flexible y manejable la escurrimos y colocamos sobre el trapo húmedo. Ésta es la parte más complicada sobre todo la primera vez, el papel es un poco pegajoso, pero después de uno o dos rollitos, resulta más sencillo.

En el centro de la oblea colocamos dos langostinos y unas hojas de menta y cilantro. Encima los fideos, la lechuga, los brotes de soja y los bastones de pepino y zanahoria.El orden y la cantidad de ingredientes va un poco al gusto.

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Plegamos hacia dentro los laterales de la oblea apretando bien los ingredientes  y después enrollamos formando el rollito.

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Es mucho más sencillo de lo que parece y según los vas haciendo, cada vez resulta más fácil enrollarlos. Lo ideal es acompañarlos de distintas salsas para poder mojar el rollito. La salsa satay tiene un intenso sabor a cacahuete y un punto picante que la hace deliciosa para acompañarlos y la salsa hoisin le da también un sabor muy original y sorprendente. Si eres más clásico, la salsa de soja tradicional también combina genial.

Me parece super divertido también para una cena entre amigos, disponer todos los ingredientes en el centro de la mesa y que cada uno se vaya preparando su summer roll al gusto.

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En este planazo nos acompañó también nuestra amiga Teresa Lobo, que nos hizo estas fotos tan bonitas y tan apetitosas! La verdad es que me encantan estos planes y ponernos al día de nuestra vida mientras cocinamos con amigas me parece genial. Y es que me recuerda a la época de nuestras abuelas en las que todo el ambiente y la conversación estaba alrededor de las cazuelas.

¿Qué te parece? te animas a organizar algo así con tus amigos. Este summer roll puede ser la excusa para juntaros, charlar y pasar un rato agradable mientras coméis esta delicia de rollitos.

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Mil gracias chicas por el plan. Cuando os apetezca repetimos!!!

Feliz semana!

P.d. Las obleas de papel de arroz y las salsas podéis encontrarlas en la sección asiática de los grandes supermercados.

P.d.2. Fotos de Teresa Lobo Arregui, mil gracias. Geniales como siempre!!! Y también a María         ( sus fotos son la primera y  la última y se esta revelando como una gran fotógrafa)

P.d.3. Te acuerdas cuando cocinamos ceviche con Teresa y polos de helados con María?